【スタッフブログ】食事の順番について

こんにちは。佐々木総合クリニックの宮元です。
皆さん食事の順番を気にしたことはありますか？
糖尿病の場合、食事の時食べる順番は血糖値急上昇を抑えるためにとても重要です。

✅ 基本の順番（推奨）
①野菜・きのこ・海藻類（食物繊維）
➁たんぱく質（肉・魚・卵・大豆製品）
③炭水化物（ご飯・パン・麺類）

なぜこの順番がいいのか？？

① 食物繊維を最初に
胃腸での糖の吸収を緩やかにするインスリン分泌の急上昇を防ぐ。
食後血糖のピークを低下させる
→ サラダ、温野菜、味噌汁（具多め）などを最初に。

② たんぱく質を次に胃の排出を遅らせる。満腹感を維持しやすい。
血糖値を穏やかにする。
→ 肉・魚・豆腐・卵など。

③ 炭水化物は最後に単独で先に食べると血糖が急上昇しやすい。他の栄養素と一緒だと吸収が緩やかになる

⭐さらに効果を高めるポイント

・早食いを避ける（1食15～20分以上）
・よく噛む
・白米よりも玄米・雑穀米
・丼物やラーメン単品は血糖が上がりやすい

食事の時に食べる順番を少しだけ気を使ってみましょう☺！